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資訊坊

 

蘿蔔破氣嗎?

30 11 月 2016 Posted by admin in 問與答

蘿蔔破氣之說,只是針對服了高麗人參類補品而言(因蘿蔔解參),問題出自蘿蔔能「下氣消食、破除積滯之氣」:食滯氣脹,吃之可解!誤進補品,氣脹不舒,服之可除。不幸在廣東人誤把「解補」衍化為「破氣」的片面理論。查《本草綱目》亦無蘿蔔破氣此說!蘿蔔屬十分有益正氣的蔬食,在北方更有「蘿蔔上市,藥店關門」的說法。南方人大多以為蘿蔔寒涼,又是「破氣」的觀念根深柢固,由來已久。蘿蔔味甘,性微寒(或作性平),能下氣消脹,除痰潤肺,有助順氣、化痰、止咳、平喘。

所以,只要在進補人參當天不吃蘿蔔就是了!

網上謠傳:紅蘿蔔和白蘿蔔不可一起煮食,維生素C容易流失,不知是真是假?

30 11 月 2016 Posted by admin in 問與答

 

這些網傳,誤導群眾,似是疑非的理論,實為一知半解,互相抄襲的非科學謬論!

紅蘿蔔含有的「維他命C氧化酵素」ascorbic acid oxidase,屬於活性酵素non heat-stable enzyme,高溫加熱後失去活性,即失去原有功能。真正破壞白蘿蔔中的維生素C的兇手,是高溫加熱!大家都知道,蔬果中的維生素C在80℃高溫中開始流失,所以,沒有紅蘿蔔,白蘿蔔如果煮湯,維他命C照樣跑光光。

先問自己一個問題,你吃紅、白蘿蔔是為了什麼?

紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A,維生素A可以抗氧化、保護眼睛、抗癌…..!白蘿蔔的豐富礦物質,包括了豐富的礦物9質,每100克白蘿蔔含有16卡熱量、1.1克膳食纖維、151毫克鉀、23毫克鈣、15毫克維生素C及其它如鐵鎂..礦物元素。

煮食紅白蘿蔔,主要是為了β-胡蘿蔔素和豐富的礦物質,總之就不是為了維他命C,想要補充維他命C,吃水果便成!

如欲再多了解這些網上謠言,觀迎參閱Toby @ Toby’s Cooking Laboratory*, https://just-cook-it.blogspot.com
總結:

  1. 維他命C怕熱,加熱會破壞維他命C
  2. 白蘿蔔有豐富的維他命C,不管有沒有跟紅蘿蔔一起煮,一加熱就破壞維他命C了,不要把過錯推到紅蘿蔔身上
  3. 紅蘿蔔含有維他命C氧化酵素,酵素也是蛋白質,蛋白質加熱會失去原有活性及功能,所以紅蘿蔔就算含有什麼分解維他命C的酵素高溫加熱後也沒啥用了。
  4. 想要補充維他命C吃水果吧
  5. 吃白蘿蔔紅蘿蔔可以吃到很多纖維素,不要管維他命C了,就把它們一起放下去煮吧

希望這一篇文章能為紅、白蘿蔔洗刷一點冤情。

喝青菜湯一段時間後,偶然會多了放屁,原因為何?

30 11 月 2016 Posted by admin in 問與答

喝青菜湯後,偶然會多了放屁,原因是你的腸胃系統已經完全改善,比別人消化得快,也比便人好!

如果你不常放屁,可不要高興得太早!那表示你營養不均衡!尤其太小吃蔬菜了。

如果你放的屁很臭,那表示你吃得紅肉太多,要克制一點!

如果你放的屁和平常沒什麼差別,恭喜你,你營養均衡!

如果你比較瘦又健康的話,告訴你一件殘酷的事實:你會比別人多放屁。因為你的腸胃系統比別人消化得快,也比別人好。

所以以後要放屁不用尷尬,告訴朋友,我就是比你們瘦,比你們健康!!

互為表裏

02 9 月 2016 Posted by admin in 健康資訊
癌症
因排毒不良,免疫及淋巴系統衰弱。
高血壓、中風
因心、肝、腎及血液循環欠佳。
心臟病
因脾、肝不好及腎氣衰弱、血液循環不良。
糖尿病
因胰臟、腎臟功能衰退,胰島素分泌失調、腎臟新陳代謝不良。
肝病
因長期過度疲勞而腎水失調。
腸胃病
暴飲暴食、過度緊張或長期鬱悶不安。
腎病
腰酸背痛、性無能、乃肝、腎、胃新陳代謝失調。
眼疾
因肝、腎功能衰退或常久視線不良、心火過旺。
骨刺、筋骨傷痛
因筋骨挫傷長久未癒,鈣質分泌失調。
不孕症
子宮絨毛脫落、子宮虛冷、精冷、精蟲減少。
尿酸過高
因血液中的尿酸過多,腎功能減退,新陳代謝緩慢。
感冒
身體虛弱,免疫功能衰退,不敵過濾性病毒及風寒。